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Escrito por Administrator
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 Broínhas de mel
As broinhas de mel com canela, eram muito usadas como iguaria do Natal, Ano Novo ou dia de Reis.
Acompanhavam geralmente os mexidos ou formigos, outro doce da quadra festiva. |
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Escrito por Administrator
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Castanholas
Especialidade doceira da Pastelaria Vilar, a mais antiga pastelaria, fundada em 1906, na antiga Rua de Trás-da-Matriz, hoje da Abadia. |
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Escrito por Maria do Carmo Brito Ferreira
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 Receita para 6 pessoasLeite - 1litro; Farinha maizena - 2 colheres (sopa); Ovos- 6; açucar - 250 gr.; Vinho do Porto - 1/2 cálice.
Pôr o leite a ferver com uma casca de limão.
À parte mistura-se a farinha com duas colheres de água e junta-se as gemas. Quando o leite começar a ferver, junta-se a farinha (anteriormente desfeita com as gemas), e deixa-se levantar fervura retirando imediatamente. Depois de retirado junta-se o Vinho do Porto.
Deita-se numa travessa de preferência branca.
Para queimar é necessário uma espátula de ferro bem quente, deitar o açúcar sobre o creme e queimar com a espátula.
Maria do Carmo Brito Ferreira |
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Doçaria
